浙江特产―西店牡蛎，是海鲜中的一道名菜，因其生吃或者熟吃都皆宜，而且西店牡蛎壳薄而脆，肉味鲜美。这些悠然的条件都要得意与当地得天独厚的水质资源。当地的水质咸度保持在20‰以下，是最佳适合牡蛎生长的水域。
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